– 4 claras de ovo – 30 gramas de glucose de milho – 2+½ xícaras de açúcar – 3 colheres de gelatina em pó sabor maracujá – 120 ml de água fervente para dissolver a gelatina – 800 gramas de chocolate picado – 200 gramas de chocolate meio amargo derretido – 4 folhas de waffle (18 cm x 27 cm)
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1. em uma panela coloque o açúcar e as claras. Coloque em fogo médio e cozinhe até começar a engrossar. 2. coloque tudo em uma batedeira e coloque a glucose de milho e bata por alguns minutos. 3. coloque a gelatina dissolvida e continue batendo. Desligue e deixe esfriar.
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4. em uma forma coloque o fundo de waffle e espalhe por cima o creme da batedeira. Repita o processo três vezes. 5. coloque na geladeira por 1 hora. Depois, corte em quadrados pequenos. 6. Para finalizar, passe no chocolate derretido.
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