– Suco de um limão – 2 kg de rabada de boi – Duas cebolas raladas – 3 alhos picados – 2 talos de salsão – 240 ml de vinho tinto – 2 folhas de louro – 1 lata de tomate picado em cubos – 2 pimentas dedo de moça – Uma colher de cominho em pó – Cheiro-verde à gosto – Sal à gosto – Azeite à gosto
1 .em uma panela de pressão coloque 2,5 litros de água e deixe ferver. Então, tempere a rabada com sal e o suco de limão. Na sequência, coloque na panela com água quente e tampe. Deixe ferver por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão. 2. descasque e pique a cebola e o alho. Depois, pique os demais temperos e reserve por alguns minutos. Passe a rabada pelo escorredor e retorne a panela. Então, junte uma colher de azeite e refogue bem por alguns minutos.
3. quando tudo estiver bem dourado adicione a cebola, o alho e tempere com sal. Então, junte o salsão, a pimenta dedo de moça e as folhas de louro. Depois, misture bem e adicione o cominho e refogue por mais 2 minutos. 4. tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar a pressão. Então, espere sair toda a pressão e confira se a carne está bem macia . Por fim, salpique o cheiro-verde