– 1 kg de arraia picada em cubos e sem couro – 2 tomates picados – 1 pimentão verde picado – 1 pimentão vermelho picado – Duas cebolas raladas – 6 pimentas de cheiro – Cheiro-verde a gosto – 4 sazón de camarão – 2 colheres de extrato de tomate – 80 ml de azeite de oliva – 80 ml de azeite de dendê – 200 gramas de leite de coco
1. em uma panela com água quente coloque a arraia e deixe escaldar por aproximadamente 15 minutos. Na sequência, escorra e desfie. 2. em uma panela de barro aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola, os pimentões, o tomate e a pimenta de cheiro.
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3. deixe refogar por alguns minutos e adicione o leite de coco, o sazón, o extrato de tomate e misture bem. Então, adicione o arraia desfiada e mexa novamente. 4. adicione o dendê e o cheiro-verde. Misture bem por alguns minutos e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e adicione as azeitonas. 5. Por fim, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
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