– 1 xícara de quirera – 1,5 de frango picado à passarinho temperado – 1 cebola ralada – 2 alhos picados – 1 colher de orégano – 30 gramas de colorau – Cheiro-verde à gosto – 2 litros de caldo de galinha – Pimenta-do-reino à gosto – Óleo para untar

1. em uma panela de pressão coloque um litro de água e a quirera. Então, junte a pimenta-do-reino e tampe a panela. 2. deixe cozinhar por 25 minutos após pegar a pressão. Em uma frigideira com óleo doure os pedaços de frango. 3. retire o frango e reserve. Porém na mesma frigideira coloque o alho, o orégano e a cebola. Deixe dourar bem por alguns minutos.

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4. junte o colorau e o restante do caldo de frango. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. 5. Logo depois, coloque o frango e misture bem.. 6. coloque tudo na panela com a quirera. Misture bem e corrija o sal.

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