Essa deliciosa e saudável torta de berinjela, é sem dúvidas muito nutritiva e ideal em qualquer refeição. A receita, apesar de saborosa, é muito fácil de fazer, o que a torna muito especial. O tempo de preparo da receita é de mais ou menos 60 minutos e rende 8 deliciosas porções, mas você pode dobrar a receita se quiser fazer em maior quantidade.
Ingredientes recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 berinjela cortada em cubos
- ½ colher de chá de sal
- Pimenta do reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1 tomate picado sem semente
- 150g de queijo muçarela ralado
Ingredientes massa:
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de chá de leite liquido
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 sachê de caldo de legumes
Modo de preparo:
Primeiro, para preparar o recheio, coloque em uma panela o azeite e aqueça, em seguida, adicione a berinjela, a pimenta do reino, o sal e o orégano, em seguida refogue até ficar os ingredientes ficarem macios. Depois, reserve. Agora, em outro recipiente, coloque o tomate, o queijo muçarela e o manjericão e reserve novamente.
Para o preparo da massa, coloque em um liquidificador, todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Depois, coloque a massa em uma assadeira retangular, tamanho 20 x 32 cm untada e enfarinhada. Espalhando sobre ela a berinjela e por cima, a mistura de tomate e muçarela;
Por fim, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos, ou até começar a dourar. Sirva em seguida.
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Bom apetite!