Podemos usar o tomate seco em diversas receitas, então de antemão, aprender a fazer esse tomate seco caseiro já vai te dar bastante versatilidade nos seus pratos. É um ingrediente diferente, de sabor intenso e que, com o uso do forno, se torna uma receita bem simples e fácil de fazer!
Depois você pode usar na salada, na pizza ou até mesmo como um toque especial nas suas massas!
Ingredientes para fazer o tomate seco caseiro
½ kg de tomate (pode ser debora, carmem, rasteiro ou outro tipo)
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Azeite a gosto
Alho amassado
Orégano a gosto
Modo de preparo
Lave bem os tomates, corte ao meio e tire a semente.
Pré-aqueça seu forno, o mais baixo possível, preferencialmente 150 graus.
Enquanto o forno aquece, em uma assadeira, coloque azeite (para untar) e distribua os tomates virados para cima.
Misture o açúcar, o sal, o alho amassado e o orégano e salpique em cima dos tomates.
Deixe descansar por 30 minutos, para que os tomates soltem seu líquido e desidratem.
Coloque para assar por 30 minutos no forno baixo. Assim que retirar os tomates do forno, escorra o líquido e vire-os de cabeça para baixo para assar do outro lado.
Coloque mais um pouco do tempero e volte com a assadeira para o forno por mais 30 minutos.
Fique de olho nos tomates, principalmente se eles tiverem tamanhos diversos, pois os menores ficam dourados mais rapidamente e talvez você tenha que tirar do forno antes dos 30 minutos.
Repita esse processo, até que os tomates fiquem sequinhos, sempre retirando o líquido de 30 em 30 minutos e virando os tomates.
Todo o processo pode durar até 4 horas.
Quando estiverem bem sequinhos, tire os tomates de forno ate que eles esfriem completamente.
Coloque os tomates em um recipiente com tampa hermética, regue com azeite e coloque na geladeira.
Dica
Você pode também usar erva doce no seu tempero, para deixar seu tomate ainda mais saboroso.
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