Tronco Rocambole de Natal


Rocambole de Natal

Quando chega o final de ano, mês de dezembro, todo mundo fica pensando nas festas do Natal e Ano Novo, nos presentes e na Ceia que vai ser servida. Existem muitos pratos tradicionais, entre eles podemos destacar o Tronco Rocambole de Natal.

Ingredientes da Massa:

5 ovos

5 col. (sopa) de açúcar

½ xíc. (chá) de leite

1 xíc. (chá) de Farinha

½ xíc. (chá) de amêndoas ou nozes trituradas

manteiga, que você vai usar para untar

Recheio:

1 lata, ou a mesma medida de Leite condensado

1 col. (sopa) de manteiga

4 col. (sopa) de amêndoas que precisam estar torradas e também moídas ou nozes

Cobertura – Ganache

1 lata, ou uma caixinha de Creme de Leite

1 tablete ou barra de Chocolate Meio Amargo picado

Cerejas em calda

Folhas, de preferência de Hortelã que você vai usar para decorar

Modo de Preparo da Massa:

  1. Para começar você vai bater os ovos com o açúcar por 15 minutos na batedeira em velocidade alta, até que fique um creme bem branquinho e dobre de volume.
  2. Sem parar de bater, você precisa diminuir a velocidade da batedeira.
  3. E então coloque o leite.
  4. Hora de desligar a batedeira e adicionar a farinha e a amêndoa ou as nozes, misturando delicadamente.
  5. Coloque a massa pronta em uma assadeira retangular (30 x 40 cm)  para rocambole forrada com papel manteiga, untada com manteiga e farinha de trigo.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos.  Reserve.

Modo de Preparo do Recheio:

  1. Em uma panela, coloque o Leite condensado e a manteiga, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 5 minutos).
  2. Retire do fogo.
  3. E misturando tudo, coloque as amêndoas moídas ou nozes.

Modo de Preparo da Cobertura:

  1. Derreta o chocolate seguindo as instruções corretas do fabricante presentes na embalagem.
  2. Hora de misturar o creme de leite, e depois hora de reservar.
  3. Espere esfriar, e depois leve tudo pronto à geladeira por algo em torno de meia hora, antes de aplicar no rocambole.

Montagem Final:

  1. Hora de tirar a massa da forma e espalhar o recheio por toda a extensão da massa.
  2. Enrole o rocambole,
  3. Faça um corte de um pedaço pequeno do rocambole na diagonal e posicione na lateral do tronco (para fazer o pedaço do tronco lateral).
  4. Coloque o rocambole já montado no prato que vai servir.
  5. Decore o tronco colocando o ganache de chocolate por cima e vá modelando o chocolate no em toda a extensão do rocambole.
  6. Deixe as pontas sem cobertura. Isso mesmo, não precisa colocar, para que fique parecendo que é um tronco que foi cortado.

Faça alguns riscos, pode ser com um garfo, ou algo parecido, a ideia é fazer isso para imitar a textura de tronco

  1. Conserve na geladeira até servir..

Está pronta, uma deliciosa sobremesa para sua festa de Natal, agora é aguardar os elogios. Aproveite para comentar depois o resultado e compartilhar com esta deliciosa receita.

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