A melhor Panqueca de abobrinha da vovó


Em primeiro lugar você já comeu panqueca de abobrinha? Ela é deliciosa e é uma maneira inteligente de fazer as crianças comerem vegetais, elas adoram.

A princípio esses deliciosos bolinhos de abobrinha também são ótimos como acompanhamento ou para o café da manhã no fim de semana. Quem sentiu a nostalgia de comer aquela deliciosa panqueca feita pela vovó?

Então aqui está essa oportunidade de rever os velhos tempos, o cheirinho e obviamente o gostinho que só as vozinhas nos deixavam, agora mais vivo do que nunca, mas antes de tudo, vamos falar um pouquinho sobre a abobrinha.

Abobrinha: sua história

Parece que a abobrinha, como a conhecemos, foi desenvolvida na Itália por volta da segunda metade de 1800 e pensada para ser reintroduzida nos Estados Unidos por imigrantes italianos na década de 1920.

Hoje, muitos países, incluindo a Tailândia, Vietnã, Bulgária, Egito, França, Grécia, Rússia, Ucrânia, Turquia, Grã-Bretanha e, claro, Itália têm suas receitas favoritas de abobrinha. Este humilde vegetal é muito viajado.

Claro que a Abobrinha já existia antes disso, mas bom, estamos com fome né, então vamos logo para essa receita maravilhosa?

Ingredientes para a panqueca de abobrinha :

  • 3 (cerca de 400g) abobrinha média
  • 75g (1/2 xícara) de farinha com fermento
  • 40g (1/2 xícara) de parmesão, finamente ralado, mais o extra para servir
  • 3 chalotas, extremidades aparadas, em fatias finas
  • 1 ovo batido
  • 1/4 xícara de salsa continental fresca, picada
  • 2 colheres de chá de folhas de orégano secas
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite

Passo 1

1- Primeiramente corte as pontas da abobrinha.

2- Em seguida rale a abobrinha grosseiramente.

3- Coloque em uma peneira e esprema o máximo de umidade possível.

4- Transfira para uma tigela.

5- Então junte a farinha com fermento, o parmesão, a chalota, o ovo, a salsa, o orégano, o sal e a noz-moscada.

Passo 2

1- Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

2- Coloque três porções da mistura de abobrinha na frigideira.

3- Cozinhe de 1 a 2 minutos de cada lado ou até dourar e estar bem cozido.

4- Transfira para um prato, repita com o azeite restante e a mistura de abobrinha restante.

 E aí, o que achou da nossa deliciosa receita?

nos diga nos comentários o que você achou da receita e como ficou a sua!

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