A princípio essa receita é para aqueles que são adeptos de uma alimentação mais saudável, mas não abre mão de uma comida saborosa e especial. Sobretudo essa lasanha de berinjela, possui um sabor incrível e é muito leve, ideal também para aqueles que estão de dietas ou preferem uma alimentação mais leve. Por isso, não deixe de experimentar essa deliciosa receita na sua casa.
O tempo para preparar a receita é de apenas cerca de 25 minutos, e rende em média 6 porções, e você pode aumentar a quantidade se preferir.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
- Óleo para fritar
- 100 g de ricota amassada
- 2 tomates em rodelas sem pele
- 4 colheres de queijo ralado
- Sal a gosto
Ingredientes para o molho:
- Metade de uma cebola ralada
- 1 colher cheia de óleo
- 2 tomates picados
- Manjericão a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Antes de tudo, comece fritando as berinjelas (isso demanda tempo) em uma frigideira antiaderente e banhada com um fio de óleo, deixe as berinjelas dourarem ambos os lados.
Logo em seguida, em uma travessa untada, coloque camadas da berinjela e polvilhe sal a gosto. A ordem deverá ser: primeiro a berinjela, depois ricota, rodelas do tomate maduro e por último a berinjela.
Para finalizar, jogue o molho por cima e salpique queijo parmesão ralado. Em seguida, coloque no forno aquecido a 220°C e deixe por 15 minutos ou até derreter e ficar bem aquecido.
Para preparar o molho: refogue no óleo a cebola, depois o tomate, as ervas e por último o sal a gosto. Depois, deixe fervendo até o tomate esbagaçar, adicione água se for preciso.
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Bom apetite!