O escondidinho saboroso de carne seca é sem dúvidas um dos pratos mais populares na culinária brasileira, principalmente, no Nordeste. A princípio, acredita-se que o prato tenha sido criado em Pernambuco, um estado do Nordeste brasileiro, mas há quem diga também que o prato foi trazido ao brasil pelos portugueses. Além de tudo, o prato é muito saboroso e leva poucos ingredientes no modo de preparo, sendo bastante acessível.
De antemão, o tempo de preparo é em média 60 minutos, apesar de simples, a receita demanda alguns cuidados para que fique um prato perfeito. Além disso, o rendimento é de 6 porções, mas você pode aumentar a quantidade acordo com a sua necessidade.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca (cozida)
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de manteiga
- ½ kg de carne seca (dessalgue e cozinhe antes)
- 1 cebola (média) picada
- 4 dentes de alho (já amassados)
- 2 tomates picados (sem a casca)
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
1º passo: Em primeiro lugar, com a mandioca ainda quente após o cozimento, esprema e coloque em uma panela com manteiga e sal;
2º passo: Logo depois, quando estiver bem misturado tudo, adicione o creme de leite, misture tudo e deixe reservado;
3º passo: Em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite. Depois, adicione a carne seca já desfiada e deixe fritando um pouco;
4º passo: Agora, adicione os tomates e deixe cozinhando até murcharem, ajuste o sal se for necessário;
5º passo: Por fim, coloque uma camada do purê de mandioca em um refratário untado com azeite, depois uma camada de carne seca e por último outra camada de purê. Polvilhe com parmesão e leve ao forno, deixando lá até gratinar. Depois, tire e sirva ainda quente.
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Bom apetite!