O cuscuz costuma ser muito popular na região do nordeste, mesmo sendo facilmente encontrado em qualquer parte do país. Pois, além de ser muito simples e fácil de fazer, ainda é saboroso, nutritivo e é possível fazer inúmeras variações da receita, como esse cuscuz nordestino de legumes, por exemplo.
O tempo de preparo da receita varia entre 30 a 40 minutos e o rendimento é de cerca de 6 porções, mas você pode dobrar os ingredientes e fazer mais se necessário.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande cortada
- 2 tomates corados e sem sementes
- 1 sachê de molho pronto de tomate
- 500 ml de água filtrada
- 1 sachê de caldo de galinha
- 01 pimentão vermelho pequeno em cubos
- 1 pimentão amarelo pequeno em cubos
- 1 vidro de palmito picado em conserva
- ½ xícara de azeitonas sem caroço picadas
- 1 lata de ervilha e 1 de milho verde
- Salsa desidratada a gosto
- 2 ovos cozidos picados e 1 em rodelas
- 2 e ½ xícaras de farinha de milho amarela (flocão)
Modo de preparo:
Primeiro, refogue em uma panela com óleo a cebola. E em seguida, adicione o caldo de galinha com o molho de tomate pronto e a água. Agora, mexa bem para apurar bastante o sabor do tempero e depois adicione todos os outros pequenos ingredientes.
Agora, enquanto a água ferve com os ingredientes, observe a mistura, pois, o resultado será de um caldo espesso. Ao chegar nesse ponto, apague o fogo e reserve. Depois, unte com óleo uma forma de bolo com o furo central. Logo após, coloque os ovos cortado em rodelas ao redor da forma e depois adicione a massa.
Por fim, deixe a massa descansar e ficar durinha, vá observando com a ponta de um garfo e quando estiver durinho desenforme e sirva em seguida.
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Bom apetite!