Delicioso croissant francês – uma receita bem requintada


roissant francês

Croissant francês é uma receita deliciosa típica dos cafés franceses. Normalmente é servido no almoço, ou como chamam lá, no desjejum. Quer aprender a fazer essa iguaria?

Ingredientes:

  • 3 xícaras d chá de farinha de trigo (em média)
  • 10g de fermento biológico (uma colher de sopa)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 2 ovos batidos
  • meia xícara de água
  • 1 ovo batido para pincelar
  • 100g de manteiga (para folhar a massa)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (para folhar a massa)

Modo de preparo para o croissant francês:

1- Em um recipiente adicione meia xícara de farinha de trigo, o fermento e o açúcar e misture. Coloque sal, água, os ovos e a manteiga e mexa bem.

1-Coloque a farinha de trigo aos poucos até que a massa possa ser mexida com as mãos, sempre polvilhando a farinha.

3- Alise a massa e a coloque em uma forma untada com farinha de trigo. Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 40 minutos.

4-Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.

5-  Com um rolo abra a massa e coloque a mistura de manteiga, dobrando para que a manteiga não saia e abra novamente.

6-  Deixe a massa com cerca de 1cm de espessura e corte em triângulos, e  se for rechear coloque-o na parte maior.

7- Enrole a massa da parte maior para a menor e coloque em uma forma untada com trigo.

8- Preaqueça o forno por 10 minutos, pincele a massa com o ovo e asse por em média 15 minutos ou até dourar.

  • Essa receita rende em média 10 unidades, mas depende do tamanho do seu croissant
  • Caso a forma fique cheia de gordura, é normal. O pão irá solver tudo.
  • O croissant normalmente é recheado. E há uma diversidade de recheios que você pode usar: chocolate, frango, brigadeiro, creme branco, queijo e presunto, pepperoni e vários outros, você decide!

Teste em casa essa receita e não esqueça de conferir mais de nossas dicas por aqui. Bom apetite!

Ei, só mais uma coisinha…

Você sabia que o croissant, na verdade não surgiu na França?

 Ele surgiu na Áustria no ano de 1683. Naquela época o Império Otomano tinha muita influência e queria se expandir territorialmente, porém invadir Viena foi um grande problema.

Como solução os otomanos decidiram cavar túneis sob a cidade de Viena, mas os padeiros da cidade ficavam acordados a noite preparando pães e em uma noite ouviram os soldados em sua tarefa, impossibilitando-os de avançar.

Os otomanos subornaram os padeiros que, por sua vez, recusaram com e decidiram fazer uma iguaria que comemorasse a vitória vienense contra o inimigo. Assim surgiu o nosso amado croissant.

Do francês, “croissant” significa crescente, representando a bandeira dos turcos do Império Otomano que era em formato de lua.

A iguaria chegou até a França em 1770, provado por Maria Antonieta, que mais tarde se tornou rainha do território francês.

Gostou das dicas? Confira mais delas por aqui.

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