Receita de bolo de rapadura: os nordestinos amam


bolo de rapadura

A rapadura é um clássico brasileiro, e agora ficou ainda melhor com esta receita de bolo de rapadura!

“Rapadura é doce, mas não é mole, não!” Quem nunca ouviu essa frase dos avós? Pois é! O tradicional doce foi inventado na europa, mas é muito comum nas mais diversas regiões do Brasil, especialmente na região Nordeste. Isso porque é um doce derivado da cana de açúcar, uma matéria prima muito rica na região.

Neste sentido, é comum acharmos que rapadura é apenas para degustar, mas se dissermos que pode ser possível fazer outros pratos? Por isso, trouxemos para você esta receita de bolo de rapadura, que vai te dar um lanche doce e agradável. Portanto, confira quais são os ingredientes necessários e o passo a passo da receita:

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de rapadura picada;
  • 4 ovos;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 caixa de leite condensado;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 250 g de manteiga;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher (sopa) de fermento.

Calda

  • 1 caixa de leite condensado;
  • 150g de castanha-de-caju.

Modo de preparo da receita de bolo de rapadura

Para começar, em uma panela, adicione a água e os pedaços de rapadura. Sendo assim, deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Em seguida, retire do fogo, coe a mistura e reserve o caldo.

Após isso, em uma vasilha, adicione as claras de ovo e, com a ajuda de uma batedeira, bata as claras em neve.

Depois, em outra vasilha, adicione o leite condensado, a manteiga, as gemas e uma parte do caldo da rapadura.

Logo após, adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Sendo assim, bata bem por cerca de 5 minutos.

Por fim, adicione as claras em neve à mistura e bata bem por mais 5 minutos.

Em seguida, despeje a massa em uma fôrma com furo, untada e polvilhada, e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até o bolo dourar.

Finalmente, retire do forno e espere esfriar.

Calda

Primeiramente, em uma panela, adicione o leite condensado e o restante do caldo de rapadura.

Assim, leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, ou até engrossar.

Por fim, despeje a calda no bolo e cubra com as castanhas de caju. Sirva a seguir.

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